便当能在冰箱里放多久?
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便当能在冰箱里放多久?
 
生活一旦忙碌起来,真的想把一周的饭都做掉,做的便当美美的固然开心,你真的处理对食物了吗?

 
 
 
怎么处理这些要进冰箱的食物呢?
 
要不要在常温下放凉
 
食物从做好在到恢复到室温的过程中,会渐渐滋生细菌和真菌。这也是老人言所说的“饭要趁热吃的”真理所在。



 


饭菜炒好后,温度会从 100 ℃ 左右开始逐渐下降:
当食物温度降到 60 ℃,就有微生物开始生长;
温度降到 40~30 ℃,微生物们会很愉快,旺盛繁殖;
而降到 7 ℃,大多数微生物就消停下来了,进入休眠状态。
 
吃个饭,就长了这么多菌?
 
而热乎乎的饭菜直接放在冰箱里,在降温过程中引起冷藏室温度整体增高,也会引起冷藏室的嗜冷菌(4℃)或其他普通细菌、霉菌滋生。
 
也就是说,就算保鲜盒里的食物没有受影响,但冰箱里其它未密封的食物可能会遭殃。


 


那么怎样才能预防细菌的繁殖呢?隔绝外部环境对饭菜的影响——将饭菜分成几份,用保鲜膜和保鲜盒密封,在常温下放凉,再放到冰箱里。
 
所有食物都适合冷冻吗?
 
蛋白质和主食最适合放进冷冻室保存,但水份含量比较高的蔬菜(比如生菜、黄瓜等等)就不是很适合冷冻,容易变蔫。
 
 
 
 
西兰花、花椰菜、豆类、豆角和胡萝卜都是比较适合冷冻的蔬菜。
 
可以在周末一次性把西兰花、豆角和胡萝卜等蔬菜洗干净切小段,然后装进密封袋、再放到冰箱里冷冻。
 
 
 
 
如果要做沙拉,最好在早晨或者头一天晚上准备,一定要把酱汁和生菜分开放,生菜在酱汁里长时间浸泡,容易变质,也会影响生菜脆脆的口感。
 
 
即使这样,做便当也是占用时间的,如果嫌麻烦,就来痴米便当吧!各种各样的口味,各种各样的美食。让你流连忘返!

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